• Sophie, la naturo

Recette: Salade / soupe thaï



J’ai envie de vous partager cette recette tout simple qui se prépare à l’avance et s’adapte rapidement. En mode salade en ajoutant une vinaigrette, en mode soupe repas en ajoutant un bouillon chaud sur les ingrédients froids.


Préparation : 8 minutes Cuisson : 5 min. (si option soupe)


Ingrédients :

Pour la base

· Nouille de riz (vermicelle) cuites ou riz

· Carotte en julienne

· Poivron (rouge, jaune ou orange) en tranche

· Concombre ou zucchini en julienne

· Poulet cuit en dés et/ou crevettes cuites

· Coriandre

· Germes de soya

. Radis en tranche (version salade seulement)

. Avocat (version salade seulement)

. Facultatif algues



Bouillon

· Aux légumes, au poulet, thaï du commerce (sans sel ajoutée) ou maison


Vinaigrette

· Du commerce : Sauce Wafu


Ma vinaigrette Kungfu

· 2 c. à soupe de vinaigre de riz

· Un peu d’huile de sésame

· 1 gousse d’ail

· 1 c. à soupe de beurre d’arachide

· Au goût environ ½ c. à thé Sabal Olek

· 1 c. à soupe de sauce Tamari

· 1 c. à thé de gingembre râpé



Préparation :


Pour la base

· Déposer un fond de nouille de riz dans chaque bol

· Ajouter les légumes voulus

· Ajouter la vinaigrette ou le bouillon

· Ajouter la coriandre (pourrait être du basilic aussi), les quartiers de lime, sauce Schiracha (si vous aimez le piquant)


Vinaigrette

· Fouetter vigoureusement tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble

· Et verser la quantité voulue dans le bol


Bouillon

· Faire chauffer le bouillon dans une casserole jusqu’à « presque » ébullition

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