J’ai envie de vous partager cette recette tout simple qui se prépare à l’avance et s’adapte rapidement. En mode salade en ajoutant une vinaigrette, en mode soupe repas en ajoutant un bouillon chaud sur les ingrédients froids.
Préparation : 8 minutes Cuisson : 5 min. (si option soupe)
Ingrédients :
Pour la base
· Nouille de riz (vermicelle) cuites ou riz
· Carotte en julienne
· Poivron (rouge, jaune ou orange) en tranche
· Concombre ou zucchini en julienne
· Poulet cuit en dés et/ou crevettes cuites
· Coriandre
· Germes de soya
. Radis en tranche (version salade seulement)
. Avocat (version salade seulement)
. Facultatif algues
Bouillon
· Aux légumes, au poulet, thaï du commerce (sans sel ajoutée) ou maison
Vinaigrette
· Du commerce : Sauce Wafu
Ma vinaigrette Kungfu
· 2 c. à soupe de vinaigre de riz
· Un peu d’huile de sésame
· 1 gousse d’ail
· 1 c. à soupe de beurre d’arachide
· Au goût environ ½ c. à thé Sabal Olek
· 1 c. à soupe de sauce Tamari
· 1 c. à thé de gingembre râpé
Préparation :
Pour la base
· Déposer un fond de nouille de riz dans chaque bol
· Ajouter les légumes voulus
· Ajouter la vinaigrette ou le bouillon
· Ajouter la coriandre (pourrait être du basilic aussi), les quartiers de lime, sauce Schiracha (si vous aimez le piquant)
Vinaigrette
· Fouetter vigoureusement tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble
· Et verser la quantité voulue dans le bol
Bouillon
· Faire chauffer le bouillon dans une casserole jusqu’à « presque » ébullition