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  • Sophie, la naturo

Potage à la citrouille

Dernière mise à jour : 25 oct. 2022


J’ai choisi cette recette toute simple dans le but d’utiliser nos citrouilles d’automne et comme elle a été un succès dans ma famille, je vous la partage.


À noter:

  • La citrouille est facile à digérée, riche en fer et vitamine A (qui soutiennent le système immunitaire et cela est bien pratique l’automne).

  • Le poireau est riche en fibres et à une action diurétique (toutefois éviter les poireaux si vous souffrez de ballonnements facilement).

  • L’ail est un tonique général.

  • J’ai choisi le thym pour ses vertus antivirales, antimicrobiennes et antiseptiques, bref ma plante alliée contre les maux d’hivers.

Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 h ou plus

Ingrédients :

· 1 citrouille

· 1 pomme de terre

· 1 poireau

· 1 orange

· 1 gousse d’ail (ou plus si vous êtes fan)

· 1 c. à table d’huile d’olive

· 1 c. à soupe d’huile canola

· 1 boîte de lait de coco

· 1 pincée de muscade

· 1 c. à thé de cari

· Facultatif : Herbes salées ou sel (au goût)

Préparation :

· Couper la citrouille en coupes sans la pelure ni les graines (garder des graines pour les rôtir au four avec un peu de poudre de chili, délicieux sur la soupe)

· Couper le poireau, la pomme de tête (épluché), l’orange (sans la pelure et coupé)

· Dans un chaudron, chauffer l’huile et faire dorer tous les légumes au feu moyen vif

· Couvrir d’eau et amener à ébullition avec l’orange et les épices, ensuite laisser mijoter au minimum jusqu’à ce que les légumes soient tendres. S’il semble y avoir trop d’eau, ramener à ébullition

· Mélanger jusqu’à une texture homogène

· Remettre dans la casserole, y ajouter l’ail et le lait de coco, rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit!

Option pour garnir le potage :

- Avec coriandre

- Avec kimchi ou sauce piquante de type Sambal Oelek ou Sriracha

- Avec des croutons et/ou graines de citrouille grillées



Source: Mon inspiration d'un dimanche d'automne, testé et approuvé par ma famille


Bon appétit !


Sophie Roy, Naturopathe




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